Von 7. März bis 30. März 2024
Trinkwasser unbegrenzt 12kr p.P.
Vorspeise: Miesmuscheln und handgepuhlte Krabben als Frikassée auf geröstetem Malztoast mit Möhre, Porree & mariniertem Spitzkohl 2022 Sauvignon Blanc, Winegrowers of ARA, Marlborough, New Zealand
Vorspeise / Zwischengericht: Kräftige Topinamburbouillon mit einer Rilette von der Lammkeule, pochiertem Ei, Schnittlauch, Knoblauch & in Bärlauchöl marinierten Holzraslingpilzen 2021 Côtes du Rhône Blanc, Le Clos du Caillou, Frankreich
Hauptgericht:
In Salz eingelegte und geschmorte Kalbsbrust mit einer Variation von Knollensellerie: gebacken, als Pürée, fritiert & glasiert, mit Preiselbeeren & Kalbssauce 2015 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Finca Antigua, La Mancha, Spanien
Käse: 5 verschiedene dänische Käse mit Beilagen Ripasso, Cantine di Verona, Veneto, Italien
Dessert: Klassisches Tiramisu mit Mascarpone, Löffelbiskuit & Marsala, Kakaoeis & dunkler Schokoloade Banyuls, Domaine De la Rectorie, Südfrankreich
Alle Hauptgerichte werden mit Kartoffeln als Beilage serviert
2 Gänge Menü 395,- 2 Gänge mit Weinmenu 595,-
3 Gänge Menü 485,- 3 Gänge mit Weinmenü 745,-
4 Gänge Menü 555,- 4 Gänge mit Weinmenü 915,-
5 Gänge Menü 635,- 5 Gänge mit Weinmenü 1.085,-
A la carte
Vorspeisen
Ho Kro‘s selbst geräucherter Lachs mit einer milden Mango-Chili-Salsa, gerührter Frischkäsecreme, Cashewnüssen und Roggenchips Menüpreis + Kr. 20,-
Hauptgericht:
Fisch des Tages als Filet gebraten in Roggenmehl mit Möhrenpüree, in Honig sautiertem Kohl,
gerösteten Kichererbsen, eingelegten roten Zwiebeln & Weißweinsauce Menüpreis + Kr 30,-
Dessert Ho Kro´s Eisdessert mit 3 verschiedenen Sorten Eis & Zubehör Menüpreis + Kr. 20,-
Kindermenü (Kinder unter 12 Jahren)
Fisch paniert in Pankomehl mit Gemüsesticks, Pommes oder Nudeln 90,-
Fleischsauce mit Gemüsesticks, Pommes oder Nudeln 90,-
Hausgemachtes Eis 70,-