Abend Menü

Von 7. März bis 30. März 2024

Trinkwasser unbegrenzt 12kr p.P.
 
Vorspeise:

Miesmuscheln und handgepuhlte Krabben als Frikassée auf geröstetem Malztoast mit Möhre, 
Porree & mariniertem Spitzkohl 
2022 Sauvignon Blanc, Winegrowers of ARA, Marlborough, New Zealand


 
Vorspeise / Zwischengericht:
Kräftige Topinamburbouillon mit einer Rilette von der Lammkeule, pochiertem Ei, Schnittlauch,
Knoblauch & in Bärlauchöl marinierten Holzraslingpilzen
2021 Côtes du Rhône Blanc, Le Clos du Caillou, Frankreich
 
Hauptgericht:

In Salz eingelegte und geschmorte Kalbsbrust mit einer Variation von Knollensellerie: 
gebacken, als Pürée, fritiert & glasiert, mit Preiselbeeren & Kalbssauce 
2015 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Finca Antigua, La Mancha, Spanien

 
Käse:
5 verschiedene dänische Käse mit Beilagen
Ripasso, Cantine di Verona, Veneto, Italien
 
Dessert:

Klassisches Tiramisu mit Mascarpone, Löffelbiskuit & Marsala, 
Kakaoeis & dunkler Schokoloade
Banyuls, Domaine De la Rectorie, Südfrankreich 

 
Alle Hauptgerichte werden mit Kartoffeln als Beilage serviert
 

2 Gänge Menü 395,-
2 Gänge mit Weinmenu 595,-

3 Gänge Menü 485,-
3 Gänge mit Weinmenü 745,-

4 Gänge Menü 555,-
4 Gänge mit Weinmenü 915,-

5 Gänge Menü 635,-
5 Gänge mit Weinmenü 1.085,-

A la carte

Vorspeisen

Ho Kro‘s selbst geräucherter Lachs mit einer milden Mango-Chili-Salsa, gerührter Frischkäsecreme,
Cashewnüssen und Roggenchips
Menüpreis + Kr. 20,-

Hauptgericht:

Fisch des Tages als Filet gebraten in Roggenmehl mit Möhrenpüree, in Honig sautiertem Kohl,
gerösteten Kichererbsen, eingelegten roten Zwiebeln & Weißweinsauce 
Menüpreis + Kr 30,-

Dessert
Ho Kro´s Eisdessert mit 3 verschiedenen Sorten Eis & Zubehör
Menüpreis + Kr. 20,-

Kindermenü (Kinder unter 12 Jahren)

Fisch paniert in Pankomehl mit Gemüsesticks, Pommes oder Nudeln 90,-
 
Fleischsauce mit Gemüsesticks, Pommes oder Nudeln 90,-
 

Hausgemachtes Eis 70,-